Le choix du site

Plusieurs possibilités s'offrent à vous, lorsque vous voulez déterminer l'endroit que vous réservez aux fruits dans votre jardin. L'idéal est de prévoir un endroit entièrement réservé aux fruits. Vous pourrez ainsi grouper les fruits qui ont les mêmes exigences, ce qui simplifie des pulvérisations et remplissez et rend plus aisée la protection contre les oiseaux. Quoique le verger doit souvent border le carré de légumes, il n'est pas conseillé de mélanger les deux si on peut l'éviter, car les légumes exigent un sol plus riche que les arbres. Un autre endroit possible, contre les murs ou les clôtures, est trop souvent négligé. Un mur donne un abri et de la chaleur ; par conséquent, on peut y cultiver des fruits rustiques avec succès. Toutefois, les arbres en espalier étant généralement dans un endroit très sec, il ne faudra pas oublier de les arroser. En les plantant, mettez leur pied à 25 cm au moins, du bas du mur.

On peut cultiver toutes les espèces de fruits contre les murs. Pour tirer le plus d'avantages de cette position privilégiée, on doit la réserver à des fruits capables de venir en plein vent. Le choix des fruits à cultiver en espalier dépendra donc, non seulement du climat local, mais aussi de l'orientation du mur lui-même. Certains fruits supportent un peu d'ombre mieux que d'autres (framboise, mûres, cassis, groseilles à maquereau, groseilles blanches et rouges), mais le mûriront toujours plus tard. Souvenez-vous que les arbres que vous plantez vont donner de l'ombre ; mettez donc les plus grands du côté nord de votre verger. Ne plantez jamais vos arbres fruitiers tout contre une haie ou près d'autres arbres, dont les racines vont s'étendre dans le sol et ravir une partie des engrais prévus pour les fruits.