Le jardin d'herbes

La culture des herbes et très aisée dans n'importe quel jardin. Les herbes ne sont pas toutes d'usage culinaire. Certaines sont utilisées en médecine et d'autre servent aux soins de beauté.

Souvent, les groupes se chevauchent. La Sarriette peut être considérée comme herbe médicinale si on tient compte de ses vertu digestif. Certaines herbes n'entrent pas dans ces trois groupes, par exemple le Pastel, utilisé autrefois pour teindre la laine.

Quelques herbes peuvent être considérées comme des légumes, si elles sont cultivées au potager (Raifort, Ail et Oignon Rocambol). Le Sureau est un arbre, la Bruyère un petit buisson et la Monarde est une plante de belle couleur cultivée communément comme une plante vivace. Une herbe peut aussi être une mauvaise herbe ; deux d'entre elles sont très envahissantes : le Raifort et le Fenouil.

Certaines herbes se multiplient par semis, d'autre part fragments des vieilles souches. Certaines sont vivaces (les buissons en particulier), d'autres bisannuelles et quelques-unes annuelles.

Les herbes se plaisent dans un endroit abrité. Quand vous décidez d'établir un jardin d'herbes, choisissez le lieu le plus chaud et le plus ensoleillé possible. En outre, les herbes demandent un sol bien drainé.

Dans le plan d'un jardin d'herbes, qu'il soit grand ou petit, réservez un carré de 30 à 40 cm de côté pour chaque plante. Si possible, en plein été, maintenez entre vos plantes un espace nu de quelques centimètres.

Sur le bord, se trouveront à leur place le Thym ordinaire, le Thym citronné, divers Menthes, le Pourpier, la cCboulette, l'Oseille et d'autres plantes de faibles végétations. Le Fenouil, l'Angélique et la Livèche seront mieux à leur place à l'arrière de la plate-bande, servant de fond aux plantes plus basses.